====== Grünkohl Indisch ======
===== Zutaten =====

für 4 Portionen (oder 2-3 Hungrige)

  * 1 kg 	Grünkohl, frisch
  * 3 EL 	Öl
  * 1/2  	mittelscharfe Chilischote
  * 1/4 - 1/2 scharfe Chilischote
  * 1 EL 	Senfsamen, schwarz (geht auch ohne)
  * 1 TL 	Kreuzkümmel-Samen
  * 10  	Curryblätter, frische (auch gut mit getrockneten)
  * 3       mittel-große Zwiebeln
  * 5 cm 	Ingwerwurzel
  * 1 TL 	Kurkuma
  * 1/2 TL 	Tamarinden-Konzentrat
  * 1  	Bio-Orange
  * 150 ml 	Kokosmilch (wenn mehr Soße gewünscht bis zu 250 ml)
  *   	Salz 

===== Zubereitung =====
  - Einen großen Topf Wasser aufkochen. Grünkohl zupfen, klein schneiden und blanchieren. 
  - Zwiebeln, Chilis und Ingwer klein schneiden. Orangenschale abhobeln (oder mit Sparschäler abziehen und dann sehr klein schneiden), dann die Orange auspressen.
  - Öl in einem Topf erhitzen, Chilis, Senfsamen, Kreuzkümmel und Curryblätter hineintun. Einige Male umrühren (ca. 1 Min.), die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. 
  - Den klein gehackten Ingwer dazugeben. Nach etwa 1 Min. den Grünkohl und Kurkuma hinzufügen und bei mittlerer Hitze dünsten. 
  - Immer wieder ein paar Esslöffel Wasser hinzugeben, damit nichts anbrennt (ca. 200 ml gesamt).
  - Nach ca. 15 Min. den Orangensaft, die Kokosmilch und das Tamarinden-Konzentrat hineingeben. 
  - Die Hitze stark reduzieren und auf sehr kleiner Flamme weitere 10 Min. garen. Es sollte nicht mehr kochen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt. 
  - Zum Schluss mit Salz und Orangenschale abschmecken. 

Dazu gut: Reis oder Kartoffeln