====== Tom-Yum-Suppe ======
Das Ergebnis sieht so aus: [[https://en.wikipedia.org/wiki/Tom_yum|Tom-Yum-Suppe]]

===== Zutaten =====
  * 1 Dose Kokosmilch (z.B. [[https://duckduckgo.com/?q=Royal+Thai%2C+400+ml&iax=1&ia=images|Royal Thai, 400 ml]])
  * 1-2 El [[https://duckduckgo.com/?q=tom+yum+paste+lobo+400g&iax=1&ia=images|Tom-Yum-Paste]] (süß-scharf, Asia-Laden, z.B. die von Lobo)
  * Gemüse (Frühlingszwiebeln, Möhren, Zuckerschoten, grüne Bohnen)
  * 3-4 [[http://theepicentre.com/spice/kaffir-lime|Kaffir Lime Blätter]] (gibt's gefroren im Asia-Laden)
  * 1 Zitrone
  * 1-2 Stängel Zitronengras (gibt's im Asia-Laden
  * Schnell-kochende Nudeln für die Suppe, gut sind [[http://www.gourmet-versand.com/article3480/reis-vermicelli-fein-400-g.html|Reis Vermicelli]], gerne auch in dunkler Vollkorn-Variante (Bee Hoon?), alternativ eignen sich vielleicht auch [[http://www.alles-vegetarisch.de/LEBENSMITTEL-Teigwaren--Pasta---Pizza-Natur-Compagnie-ASIA-WOK-NOODLES-Instantnudeln--250g-,art-727|Asia Wok Nudeln]] von Natur Compagnie
  * 2 Liter Wasser
  * ein paar Shrimps (besser [[https://www.greenpeace.de/themen/meere/greenpeace-bewertung-von-marine-stewardship-council-msc|MSC-zertifiziert]]) und/oder alternativ frischen Champignons (die Pilze sollten noch so frisch sein, dass sich die Lamellen noch nicht geöffnet haben, dann bleiben sie in der Suppe knackig).

Lecker dazu:
  * [[https://duckduckgo.com/?q=thai+basilikum&iax=1&ia=images|Thai-Basilikum]] (frisch, gibt's manchmal als Bund im Kühlschrank von Asia-Läden)
  * Nori Seetang (gibt's getrocknet zu Bögen gepresst im Asia-Laden. Info: Enthält sehr viel Iod!)

===== Zubereitung =====
  - Gemüse mundgerecht schneiden, schön ist schräger/diagonaler Schnitt
  - Zitronengras in ca 5 cm lange Stücke schneiden, sodass man sie nachher leicht wieder aus der Suppe heraussuchen kann.
  - Champignons: Füße ein bisschen abschneiden und dann vierteln
  - Tom-Yum-Paste in kochendem Wasser auflösen, Gemüse, Zitronengras und 3-4 Kaffir Lime Blätter dazu
  - Ca. 15 min kochen lassen
  - Dann Shrimps dazu, sollten ca. 10 min mit erhitzt werden.
  - Reis-Nudeln ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit dazu
  - Zitronensaft dazu (je nach Geschmack eine halbe bis ganze), ggf. auch eine Priese Salz
  - Also insgesamt ca. 25 min kochen lassen, so wie eine Gemüse-Suppe

Optional kann man dann Thai-Basilikum und Seetang in Streifen kleinschneiden auf den Tellern über die Suppe streuen.