====== Zwiebelkuchen Mediterran ======
===== Zutaten =====
für ein Blech:
==== Teig ====
  * 400g Mehl
  * 1 Würfel Hefe
  * 1 Ei
  * 50 g Butter (kann auch durch mher O-Öl ersetzt werden)
  * 1/8L oder 150g Milch
  * 5 El Olivenöl
  * 1/2-1 TL Salz
==== Belag ====
  * 1 bis 1,2 Kg Gemösewiebeln
  * 3 normale Zwiebeln
  * 3 Schalotten
  * 1 Stange Porree
  * 10 sonnengetrockente Tomaten
  * 1 Brühwürfel
  * 100 ml Weißwein
==== Soße ====
  * 300g Saure Sahne
  * 3 Eier
  * ca 200g magerer Joghurt oder Quark
  * 4 Knoblauchzehen
  * 1/2-1 TL Salz
  * Pfefferkörner
  * Kräuter der Provence
  * Schafskäse
===== Zubereitung =====
Backofen auf 180-200°C vorheizen.
==== Teig ====
  * Butter in lauwarmer Milch auflösen
  * restliche Zutaten mischen, Butter/Milch Mix dazu und ca 10 min kneten
  * nach Bedarf ein bisschen Mehl auf die Hände
  * 30(-40) min gehen lassen
  * danach durchkneten
  * auf Blech ausrollen
  * am Rand gut hochziehen
==== Belag ====
  * Gemüse schneiden
  * in Butter+Öl dünsten
  * mit Brühe, Tomaten würzen
  * mit Weißwein ablöschen
  * 10-20 min Kochen (auf kleiner Flamme)
  * auf Teig verteilen
==== Soße ====
  * Zutaten verrühren
  * Knobi m. Pfeffer & Salz mörsern
  * Schafskäse würfeln
  * alles miteinander gut mischen
  * über den Belag geben, sodaß der Teigrand nicht bedeckt

30-40 min auf mittlerer Hitze (180-200°C) backen

Voilà!