Asia-Gemüse mit Zitronen-Ingwer-Tofu

für 2 mit großem Hunger :)

• Tofu, gerne Räucher-Tofu, halbes Stück
• Ingwer, 3-4 cm, je nach Dicke
• Bio-Zitrone
• Sojasoße
• Sesamöl
• 1 TL Kreuzkümmel, ganz
• 1 TL Koriander, ganz

Gemüse nach Wahl, z.B. 4 von diesen

• 2 Möhren
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Handvoll Zuckerschoten
• 1/2 - 1 Paprika
• 2 Handvoll Spitzkohl
• 5-10 Champignons, je nach Größe
• 2-4 Lauchzwiebeln

• Tofu in relativ kleine Würfel schneiden
• Ingwer schälen und in ganz kleine Würfel schneiden
• Zitronen-Schale abreiben, Zitrone auspressen
• 2 TL Zitronensaft, Zitronenschale und 2 EL Sojasoße verrühren
• Tofu dazu geben und gut verrühren
• Der Tofu sollte als erstes mariniert werden, evtl. auch schon 1-2 Stunden vorher für einen intensiveren Geschmack

• Gemüse klein schneiden
• Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne anrösten
• Gewürze im Mörser zerkleinern
• Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze darin anbraten
• dann schrittweise Gemüse (außer Spitzkohl und Lauchzwiebeln hinzufügen), mit Möhren beginnen
• Champignons ggf. seperat in einer Pfanne anbraten
• nach kurzem Anbraten etwas heißes Wasser (ca 200 ml) und 1 EL Sojasoße hinzufügen
• nun auch Spitzkohl dazu, Deckel auf die Pfanne und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen
• währenddessen in einer zweiten Pfanne Sesamöl erhitzen
• Tofu aus Marinierflüssigkeit heben und anbraten
• kurz vor Garende Lauchzwiebeln und gebratenen Tofu zum Gemüse hinzufügen

• zum Essen: gerne mit Reis, nach Geschmack auf dem Teller mit Marinierflüssigkeit nachwürzen