Ofenblumenkohl

1 großer oder 2 mittlere Blumenkohl

1 Knoblauchzehe

1,5 Tl Kreuzkümmel

2 Tl Currypulver

1,5 Tl Koriandersamen

1,5 Tl Schwarzkümmel

1Tl Chilliflocken oder kleingeschnittener Chilli

1,5 Tl Zucker

1 Tl Salz

2 El Semmelbrösel

2 El Olivenöl

Tahin-Dip (3EL Tahin, 3EL Zitronensaft, eine Zehe Knoblauch gepresst, 1-2EL Wasser, 1/4 TL Salz)

Granatapfelkerne

Petersilie gehackt

geröstete Sonnenblumenkerne

Zitronensaft

als Beilage Couscous oder Fladenbrot

Blumenkohl in Röschen zerteilen

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Blumenkohl in großem Topf mit Wasser bissfest garen

währenddessen Gewürze abmessen

Kreuzkümmel und Koriander mörsern

Knoblauch fein zerkleiner mit Messer / Knoblauchpresse

mit einander verrühren (alles außer Semmelbrösel)

Blumenkohl abgießen

in Lasagneform oder auf Backblech geben

mit Gewürzmischung mischen

mit Öl vermischen

mit Semmelbrösel bestreuen

für ca. 20min (oder nach Belieben, wenn stärkere Röstung gewünscht, länger) im Backofen rösten

Tahin-Dip

Granatapfelkerne

Petersilie gehackt

geröstete Sonnenblumenkerne

Zitronensaft

als Beilage Couscous oder Fladenbrot