Vollkornnudeln mit Grünkohl-Gemüse

für 2 Personen

• 250g Vollkorn-Nudeln (Penne, Spirelli)
• ca 300g Grünkohl
• 2 Möhren
• Steckrübe (etwa Faust-großes Stück)
• 1-2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika (mild und scharf)
• 200 ml Schmand, Creme Fraiche oder Sojasahne