Zwiebelkuchen Mediterran

Zutaten

für ein Blech:

Teig

400g Mehl

1 Würfel Hefe

1 Ei

50 g Butter (kann auch durch mher O-Öl ersetzt werden)

1/8L oder 150g Milch

5 El Olivenöl

1/2-1 TL Salz

Belag

1 bis 1,2 Kg Gemösewiebeln

3 normale Zwiebeln

3 Schalotten

1 Stange Porree

10 sonnengetrockente Tomaten

1 Brühwürfel

100 ml Weißwein

Soße

300g Saure Sahne

3 Eier

ca 200g magerer Joghurt oder Quark

4 Knoblauchzehen

1/2-1 TL Salz

Pfefferkörner

Kräuter der Provence

Schafskäse

Zubereitung

Backofen auf 180-200°C vorheizen.

Teig

Butter in lauwarmer Milch auflösen

restliche Zutaten mischen, Butter/Milch Mix dazu und ca 10 min kneten

nach Bedarf ein bisschen Mehl auf die Hände

30(-40) min gehen lassen

danach durchkneten

auf Blech ausrollen

am Rand gut hochziehen

Belag

Gemüse schneiden

in Butter+Öl dünsten

mit Brühe, Tomaten würzen

mit Weißwein ablöschen

10-20 min Kochen (auf kleiner Flamme)

auf Teig verteilen

Soße

Zutaten verrühren

Knobi m. Pfeffer & Salz mörsern

Schafskäse würfeln

alles miteinander gut mischen

über den Belag geben, sodaß der Teigrand nicht bedeckt

30-40 min auf mittlerer Hitze (180-200°C) backen

Voilà!