asia-gemuese_mit_zitronen-ingwer-tofu [Lecker]

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====== Asia-Gemüse mit Zitronen-Ingwer-Tofu ======
 
===== Zutaten =====
für 2 mit großem Hunger :)
  * Tofu, gerne Räucher-Tofu, halbes Stück
  * Ingwer, 3-4 cm, je nach Dicke
  * Bio-Zitrone
  * Sojasoße
  * Sesamöl
  * 1 TL Kreuzkümmel, ganz
  * 1 TL Koriander, ganz
Gemüse nach Wahl, z.B. 4 von diesen 
  * 2 Möhren
  * 2 Stangen Staudensellerie
  * 1 Handvoll Zuckerschoten
  * 1/2 - 1 Paprika 
  * 2 Handvoll Spitzkohl
  * 5-10 Champignons, je nach Größe
  * 2-4 Lauchzwiebeln 

===== Kochen =====
  * Tofu in relativ kleine Würfel schneiden
  * Ingwer schälen und in ganz kleine Würfel schneiden
  * Zitronen-Schale abreiben, Zitrone auspressen
  * 2 TL Zitronensaft, Zitronenschale und 2 EL Sojasoße verrühren
  * Tofu dazu geben und gut verrühren
  * Der Tofu sollte als erstes mariniert werden, evtl. auch schon 1-2 Stunden vorher für einen intensiveren Geschmack

  * Gemüse klein schneiden
  * Koriander und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne anrösten
  * Gewürze im Mörser zerkleinern
  * Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze darin anbraten
  * dann schrittweise Gemüse (außer Spitzkohl und Lauchzwiebeln hinzufügen), mit Möhren beginnen
  * Champignons ggf. seperat in einer Pfanne anbraten
  * nach kurzem Anbraten etwas heißes Wasser (ca 200 ml) und 1 EL Sojasoße hinzufügen
  * nun auch Spitzkohl dazu, Deckel auf die Pfanne und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen
  * währenddessen in einer zweiten Pfanne Sesamöl erhitzen
  * Tofu aus Marinierflüssigkeit heben und anbraten
  * kurz vor Garende Lauchzwiebeln und gebratenen Tofu zum Gemüse hinzufügen

  * zum Essen: gerne mit Reis, nach Geschmack auf dem Teller mit Marinierflüssigkeit nachwürzen

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