(pro 2 Personen)

• 500g Spargel (weiß, oder auch grün)
• 1 Becher Creme Fraiche
• 100- 120 g geriebener Parmesan
• etwas Milch
• 7 Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer
• etwas Butter oder Margarine für die Auflaufform

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Spargel schälen und unten abschneiden, in Wasser mit Salz und Zucker fast gar kochen. Gut abgießen und abgetropft in eine gebutterte Auflaufform legen.

Während der Spargel kocht: Basilikum sehr fein hacken und mit dem Parmesan, Créme frâiche und etwas Milch zu einer joghurtartigen-Konsistenz vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Parmesancreme auf den Spargel geben und im vorgeheizten Backofen circa 5 Minuten backen. Danach mit der Oberhitze oder mit dem Grill überbacken, bis die Creme etwas braun und kross geworden ist.