für ein Blech:

• 400g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 Ei
• 50 g Butter (kann auch durch mher O-Öl ersetzt werden)
• 1/8L oder 150g Milch
• 5 El Olivenöl
• 1/2-1 TL Salz

• 1 bis 1,2 Kg Gemösewiebeln
• 3 normale Zwiebeln
• 3 Schalotten
• 1 Stange Porree
• 10 sonnengetrockente Tomaten
• 1 Brühwürfel
• 100 ml Weißwein

• 300g Saure Sahne
• 3 Eier
• ca 200g magerer Joghurt oder Quark
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2-1 TL Salz
• Pfefferkörner
• Kräuter der Provence
• Schafskäse

Backofen auf 180-200°C vorheizen.

• Butter in lauwarmer Milch auflösen
• restliche Zutaten mischen, Butter/Milch Mix dazu und ca 10 min kneten
• nach Bedarf ein bisschen Mehl auf die Hände
• 30(-40) min gehen lassen
• danach durchkneten
• auf Blech ausrollen
• am Rand gut hochziehen

• Gemüse schneiden
• in Butter+Öl dünsten
• mit Brühe, Tomaten würzen
• mit Weißwein ablöschen
• 10-20 min Kochen (auf kleiner Flamme)
• auf Teig verteilen

• Zutaten verrühren
• Knobi m. Pfeffer & Salz mörsern
• Schafskäse würfeln
• alles miteinander gut mischen
• über den Belag geben, sodaß der Teigrand nicht bedeckt

30-40 min auf mittlerer Hitze (180-200°C) backen

Voilà!